Guide pratique des valeurs nutritionnellesLes essentiels en diététique
Auteur : Émilie Fredot
Ce « Guide pratique des valeurs nutritionnelles » est un outil de travail indispensable qui regroupe l’ensemble des valeurs nutritionnelles moyennes à maîtriser et/ou utiliser en Sciences de la diététique.
Vous y trouverez :
✓ Tous les groupes d’aliments : lait et produits laitiers, viandes et équivalents, farines et dérivés/féculents, végétaux frais et secs, matières grasses et équivalents, produits sucrés et équivalents, boissons
✓ Les définitions réglementaires de chaque aliment et groupe d’aliments, et leur place dans la classification.
Les valeurs nutritionnelles sont une indication fondamentale sur la quantité de nutriments présents dans un produit ou une préparation alimentaire.
De taille compacte et très pratique, ce guide est un outil de travail indispensable pour les professionnels de la diététique. Il regroupe l’ensemble des valeurs nutritionnelles moyennes à maîtriser et/ou utiliser en alimentation.
Informations complémentaires
| Éléments techniques | Série : Les essentiels en diététique ISBN : 978-2-491648-18-3 |
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