Décryptage des sucres naturels et raffinés

Le sucre est souvent pointé du doigt pour ses effets néfastes sur la santé, mais doit-on vraiment l’éviter ? Tout dépend de sa forme et de sa consommation.

Les sucres raffinés

Les sucres raffinés (sucre blanc, sirop de glucose-fructose) sont dépourvus de fibres et de nutriments. Absorbés rapidement, ils provoquent des pics de glycémie, favorisant diabète, prise de poids et maladies cardiovasculaires. Ils sont omniprésents dans les produits ultra-transformés, ce qui augmente notre consommation sans même s’en rendre compte.

Les sucres naturels

En revanche, les sucres naturels (miel, sirop d’érable, sucre de coco, fruits) contiennent vitamines, minéraux et fibres (pour les fruits). Ils ont un impact glycémique modéré, surtout s’ils sont consommés avec des protéines ou des lipides. Cependant, ils restent des sucres et doivent être consommés avec modération.

Recommandation de L’OMS

L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande de limiter la consommation de sucres libres à moins de 10 % de l’apport énergétique quotidien, soit environ 50 g pour un adulte moyen. Idéalement, une réduction à 5 % apporterait des bénéfices supplémentaires pour la santé.

Conclusion

Au lieu de supprimer totalement le sucre, mieux vaut privilégier les sources naturelles, réduire au maximum les sucres cachés (dans les sodas, plats préparés, yaourts aromatisés) et adopter dans tous les cas une alimentation équilibrée.
La clé reste la modération et la variété alimentaire pour maintenir un bon équilibre nutritionnel !